Es­ca­lopes de pou­let au par­me­san et amandes

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Cuis­son: 16 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

5/15 - - Semaine 2 -

se congèle (sans l'ac­com­pa­gne­ment)

1. Pré­chauf­fer le four à 205°C (400 °F).

2. Préparer trois as­siettes creuses. Dans la pre­mière, ver­ser la fa­rine. Dans la deuxième, battre l’oeuf avec 15 ml (1 c. à soupe) d’eau. Dans la troi­sième, mé­lan­ger la cha­pe­lure avec le par­me­san et la poudre d’amandes. 3. Sa­ler et poi­vrer les es­ca­lopes de pou­let. Fa­ri­ner les es­ca­lopes de pou­let, les trem­per dans l’oeuf bat­tu, puis les en­ro­ber de cha­pe­lure.

4. Dé­po­ser les es­ca­lopes de pou­let sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min. Cuire au four de 16 à 18 mi­nutes en re­tour­nant les es­ca­lopes à mi-cuis­son, jus­qu’à ce que l’in­té­rieur de la chair du pou­let ait per­du sa teinte ro­sée.

5. Si dé­si­ré, ser­vir avec les quar­tiers de ci­tron.

Pré­voir aus­si :

• 80 ml (¹⁄³ de tasse) de fa­rine

Fa­cul­ta­tif :

• 1 ci­tron cou­pé en quar­tiers

5 Pou­let 2 poi­trines sans peau cou­pées en deux sur l’épais­seur

4 Poudre d’amandes 125 ml (½ tasse)

3 Par­me­san râ­pé 125 ml (½ tasse)

2 Cha­pe­lure na­ture 125 ml (½ tasse)

1 1 oeuf

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