Duo de fro­mages frits

Pré­pa­ra­tion : 15 mi­nutes • Cuis­son : 10 mi­nutes (+ 12 mi­nutes au mo­ment du re­pas) Quan­ti­té : 8 por­tions

5/15 - - Noël Sans Stress -

2 d’huile litres de (8 tasses) ca­no­la

180 de fa­rine ml (¾ de tasse)

3 oeufs

500 ml (2 tasses) de cha­pe­lure pan­ko

15 ml (1 c. à soupe) de thym frais ha­ché

15 ml (1 c. à soupe) de ci­bou­lette fraîche ha­chée

Sel et poivre au goût

300 g (²⁄³ de lb) de moz­za­rel­la cou­pée en cubes de 2,5 cm (1 po)

1 brie rond de 300 g, cou­pé en pe­tites pointes

180 ml (¾ de tasse) de sauce aux can­ne­berges 1. Dans une fri­teuse ou dans une grande cas­se­role, chauf­fer l’huile jus­qu’à ce qu’elle at­teigne une tem­pé­ra­ture de 180°C (350°F) sur un ther­mo­mètre à cuis­son. Si une cas­se­role est uti­li­sée, bien sur­veiller la cuis­son pour évi­ter que l’huile ne sur­chauffe et ne s’en­flamme.

2. Préparer trois as­siettes creuses. Dans la pre­mière, dé­po­ser la fa­rine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troi­sième, mé­lan­ger la cha­pe­lure avec les fines herbes. Sa­ler et poi­vrer. 3. Fa­ri­ner les cubes de moz­za­rel­la, les trem­per dans les oeufs bat­tus, puis les en­ro­ber de cha­pe­lure. Trem­per de nou­veau les cubes de moz­za­rel­la dans les oeufs bat­tus, puis dans la cha­pe­lure.

4. Faire frire quelques cubes de moz­za­rel­la à la fois de 1 à 2 mi­nutes, jus­qu’à ce qu’ils soient do­rés et crous­tillants. As­sé­cher sur du pa­pier ab­sor­bant.

5. Ré­pé­ter les étapes 3 et 4 avec les pointes de brie.

6. Ré­par­tir les fro­mages frits dans des conte­nants her­mé­tiques. Lais­ser re­froi­dir au ré­fri­gé­ra­teur, puis pla­cer au congé­la­teur. 7. Au mo­ment du re­pas, pré­chauf­fer le four à 180°C (350°F).

8. Dé­po­ser les fro­mages frits sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min. Ré­chauf­fer au four de 12 à 15 mi­nutes.

9. Dans une cas­se­role, ré­chauf­fer la sauce aux can­ne­berges. Ser­vir avec les fro­mages frits.

Pour voir notre re­cette de sauce aux can­ne­berges mai­son à la mi­jo­teuse, ren­dez-vous à la page 114 !

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.