Rou­leaux de que­sa­dillas

Pré­pa­ra­tion : 20 mi­nutes • Cuis­son : 15 mi­nutes • Quan­ti­té : 16 rou­leaux

5/15 - - Nos Entrées Festives -

sans noix

750 ml (3 tasses) de porc ef­fi­lo­ché bar­be­cue

250 ml (1 tasse) de poi­vrons rouges rô­tis cou­pés en dés

180 ml (¾ de tasse) de sauce bar­be­cue

8 pe­tites tor­tillas

750 ml (3 tasses) de mé­lange de fro­mages râ­pés de type tex-mex

Pour la sauce ranch :

125 ml (½ tasse) de mayon­naise 60 ml (¼ de tasse) de crème sure 14 %

30 ml (2 c. à soupe) de per­sil frais ha­ché

15 ml (1 c. à soupe) de jus d’orange

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

2,5 ml (½ c. à thé) de chi­potle

2,5 ml (½ c. à thé) de cu­min Sel et poivre au goût 1. Pré­chauf­fer le four à 190°C (375°F).

2. Dans un bol, mé­lan­ger le porc ef­fi­lo­ché avec les poi­vrons rô­tis et la sauce bar­be­cue.

3. Gar­nir les tor­tillas de pré­pa­ra­tion au porc ef­fi­lo­ché et de fro­mage. Rou­ler les tor­tillas.

4. Sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min, dé­po­ser les tor­tillas, joint des­sous. Cuire au four de 15 à 20 mi­nutes, en re­tour­nant les tor­tillas à mi-cuis­son.

5. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la sauce.

6. Cou­per les rou­leaux de tor­tillas en deux. Ser­vir avec la sauce.

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