PORC EF­FI­LO­CHÉ À L’ÉRABLE

Pré­pa­ra­tion : 15 mi­nutes • Cuis­son à faible in­ten­si­té : 7 heures Cuis­son à in­ten­si­té éle­vée: 10 mi­nutes • Quan­ti­té: 8 por­tions

5/15 - - À La Mij Teuse -

1 kg (en­vi­ron 2 ¼ lb) de rô­ti d’épaule de porc pic­nic sans os

Sel et poivre au goût

½ bou­teille de ma­ri­nade érable et Di­jon Dé­lices Érable & Cie de 340 g

60 ml (¼ de tasse) d’écha­lotes sèches (fran­çaises) ha­chées

15 ml (1 c. à soupe) de thym frais ha­ché

1 sac de crous­tilles de maïs en cou­pelles (de type Tos­ti­tos Scoops) de 220 g

3 oi­gnons verts émin­cés

1. Re­ti­rer l’ex­cé­dent de gras du rô­ti d’épaule. Sa­ler et poi­vrer.

2. Dans la mi­jo­teuse, mé­lan­ger la ma­ri­nade avec les écha­lotes et le thym.

3. Dé­po­ser l’épaule de porc dans la mi­jo­teuse, puis la re­tour­ner plu­sieurs fois afin de bien l’en­ro­ber de ma­ri­nade.

4. Cou­vrir et cuire à faible in­ten­si­té de 7 à 8 heures.

5. Re­ti­rer la viande de la mi­jo­teuse. Ef­fi­lo­cher la viande à l’aide d’une four­chette.

6. Re­mettre la viande ef­fi­lo­chée dans la mi­jo­teuse et re­muer. Cou­vrir et cuire à in­ten­si­té éle­vée 10 mi­nutes.

7. Si la sauce est trop li­quide, dé­layer 15 ml (1 c. à soupe) de fé­cule de maïs dans 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide, puis l’ajou­ter dans la mi­jo­teuse et re­muer.

8. Gar­nir les crous­tilles de porc ef­fi­lo­ché et d’oi­gnons verts.

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