On coupe dans le gras

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À la dif­fé­rence des sources de pro­téines vé­gé­tales, la viande com­prend du gras vi­sible: ce gras, so­lide et ap­pa­rent à tem­pé­ra­ture am­biante, est prin­ci­pa­le­ment consti­tué de gras sa­tu­rés, les­quels sont né­fastes pour la san­té car­dio­vas­cu­laire. Ain­si, re­ti­rer le gras vi­sible avant la cuis­son per­met­trait d’éli­mi­ner en­vi­ron la moi­tié des gras sa­tu­rés conte­nus dans la viande. C’est un pen­sez-y-bien!

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