La dé­cou­verte de l’an­née: la PVT

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Toute la fa­mille raf­fole de la viande ha­chée? Jouez-leur un tour et rem­pla­cez-la par de la pro­téine vé­gé­tale tex­tu­rée (PVT): sa tex­ture lui res­semble tel­le­ment qu’ils n’y ver­ront que du feu! La PVT est simple à uti­li­ser: on peut l’ajou­ter di­rec­te­ment dans nos re­cettes qui contiennent une bonne quan­ti­té de li­quide ou la ré­hy­dra­ter à parts égales avec de l’eau bouillante avant de l’intégrer aux re­cettes. Une fois ré­hy­dra­tée, elle imite la viande ha­chée à s’y mé­prendre dans plu­sieurs mets (ta­cos, sauce à spa­ghet­ti, chop suey, pâ­té chi­nois, ma­ca­ro­ni, pâ­té à la viande, chi­li, etc.), mais ne ren­ferme pas de gras sa­tu­rés no­cifs pour la san­té. Une por­tion de 100 g de PVT four­nit 50 g de pro­téines et seule­ment 8 g de li­pides.

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