Poke bowl au to­fu bar­be­cue et mangue

Pré­pa­ra­tion : 15 mi­nutes • Ma­ri­nage : 30 mi­nutes • Cuis­son : 15 mi­nutes Quan­ti­té : 4 por­tions

5/15 - - Semaine 3 -

l vé­gé l sans noix l sans oeuf

1. Dans un bol, mé­lan­ger le to­fu avec la moi­tié de la sauce bar­be­cue. Cou­vrir et lais­ser ma­ri­ner au frais de 30 mi­nutes à 8 heures.

2. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le four à 205°C (400 °F).

3. Dé­po­ser les cubes de to­fu sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min. Cuire au four de 15 à 18 mi­nutes, en re­tour­nant les cubes à mi-cuis­son.

4. Dans un bol, dé­po­ser le cous­cous. Ver­ser 375 ml (1 ½ tasse) d’eau bouillante

sur le cous­cous. Cou­vrir et lais­ser re­po­ser 5 mi­nutes avant d’égrai­ner le cous­cous à l’aide d’une four­chette.

5. Ré­par­tir le cous­cous dans quatre bols. Ré­par­tir sé­pa­ré­ment les cubes de to­fu, la mangue, le concombre et l’oi­gnon rouge dans les bols.

6. Ré­chauf­fer la sauce bar­be­cue res­tante au mi­cro-ondes.

7. Gar­nir les poke bowls de sauce bar­be­cue et, si dé­si­ré, de feuilles de co­riandre.

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