Soupe thaïe aux cre­vettes

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Cuis­son: 4 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

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l sans noix l sans oeuf

1. Ré­hy­dra­ter les nouilles de riz se­lon les in­di­ca­tions de l’em­bal­lage. Égout­ter.

2. Pen­dant ce temps, chauf­fer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une cas­se­role. Cuire le mé­lange de lé­gumes, le gin­gembre et la pâte de ca­ri de 2 à 3 mi­nutes.

3. Ajou­ter le lait de co­co et le bouillon de pou­let. Por­ter à ébul­li­tion.

4. Ajou­ter les cre­vettes et lais­ser mi­jo­ter 2 mi­nutes à feu doux.

5. Ajou­ter les nouilles de riz. Sa­ler, poi­vrer et re­muer. Ré­par­tir aus­si­tôt la pré­pa­ra­tion dans les bols. Si dé­si­ré, gar­nir de feuilles de co­riandre.

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