DES CHIFFRES ET DES LETTRES À CRO­QUER

5/15 - - Pour Le Plaisir Des Papilles -

La ten­dance gour­mande de l’heure met les chiffres et les lettres à l’hon­neur. Les «num­ber cakes» et les «let­ter cakes» – des gâ­teaux éta­gés conçus à base de bis­cuit (pâte sa­blée, par exemple), de crème (chan­tilly au mas­car­pone, ga­nache au cho­co­lat) et de dé­co à cro­quer (ma­ca­rons, me­ringues, fruits, fleurs, perles, gui­mauves...) – font sen­sa­tion sur le Web, via Pin­te­rest et Ins­ta­gram no­tam­ment. Qui est à l’ori­gine de ce phé­no­mène ? Adi Klin­gho­fer, une pâ­tis­sière is­raé­lienne qui crée des gâ­teaux per­son­na­li­sés se­lon l’âge ou les ini­tiales du ou de la fê­té(e). Ré­gal pour les pu­pilles et les pa­pilles, ces gâ­teaux sont fa­ciles à faire à la mai­son. Pour dé­cou­per la forme du bis­cuit, on peut im­pri­mer des ga­ba­rits pi­gés sur In­ter­net.

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