POMMES DE TERRE MONTE-CARLO EN PÂTÉ CHINOIS

PRÉPARATION: 20 MIN • CUISSON: 1 H 20 MIN • 4 PORTIONS

4 pommes de terre Idaho 15 ml (1 c. à soupe) de beurre Sel et poivre, au goût 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt grec nature 125 ml (½ tasse) de cheddar râpé 125 ml (½ tasse) de mozzarella râpée 15 ml (1 c. à soupe) d’huile 500 g (1 lb) de boeuf haché 1 oignon finement ciselé 1 poireau ciselé 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya 1 boîte de 398 ml (14 oz) de maïs en grains 1 boîte 398 ml (14 oz) de maïs en crème Préchau er le four à 180 °C (350 °F). Emballer chaque pomme de terre dans du papier d’aluminium. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Sortir du four et laisser refroidir. Couper le tiers de chacune des pommes de terre. À l’aide d’une cuillère parisienne, évider les patates, puis garder la chair pour la purée. Ajouter à la chair le beurre et piler jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Saler et poivrer. Ajouter le yogourt et la moitié du fromage râpé. Bien mélanger. Réserver. Dans une poêle antiadhésive, faire chau er l’huile et cuire la viande hachée. Ajouter l'oignon et le poireau. Cuire jusqu’à ce que toute la viande soit cuite, puis ajouter la sauce soya. Réserver. Ajouter le maïs en grains, la moitié du maïs en crème et le reste du fromage à la viande. Bien mélanger. Remplir les patates Monte-Carlo de la garniture de viande. Diviser le reste du maïs en crème sur la viande, dans chacune des pommes de terre. Garnir de la purée de pommes de terre. Cuire au four de 20 à 30 minutes. Servir aussitôt.