Destination San Sebastián

La nouvelle destination de choix pour les gastronomes est San Sebastián, en Espagne. En effet, c’est dans cette ville qu’on trouve la plus grande concentration de restaurants étoilés Michelin au monde. «La gastronomie fait tellement partie de notre culture que notre devise est

Pays basque, savourez-le », a indiqué la sous-ministre du Tourisme du gouvernement basque. Un dicton local affirme d’ailleurs qu’il n’y a pas de mauvais restaurant à San Sebastián puisque, si c’était le cas, il ferait faillite dès son ouverture. La culture gastronomique est complètement intégrée par les habitants, qui cuisinent régulièrement et connaissent les bons produits. «Les cinq principaux ingrédients qui composent la cuisine basque sont l’ail, le persil, l’huile d’olive, les poissons fraîchement pêchés et… le coeur», explique Juan Mari Arzak, chef du restaurant Arzak. Pour découvrir tous les charmes gastronomiques de la ville, et de la région, il faut faire la tournée des bars à pintxos (nom basque des tapas), et se laisser charmer par les saveurs et les textures. Un Québécois a même ouvert une crêperie, où il sert du sirop d’érable, un produit plutôt original en Espagne.