7 Jours

FROMAGE ET CIDRE DE GLACE, POIRES ET ÉCHALOTES

PRÉPARATIO­N: 20 MIN CUISSON: DE 10 À 15 MIN

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1 échalote française finement hachée 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 45 ml (3 c. à soupe) de cidre de glace 1 sachet de 400 g (14 oz) de préparatio­n pour fondue au fromage du commerce Poivre du moulin, au goût 1 petite miche de pain croûté ½ poire coupée en brunoise 5 ml (1 c. à thé) d’échalote française finement hachée 2 poires coupées en quartiers De 2 à 4 figues coupées en quartiers Brioche coupée en morceaux Dans une casserole, faire suer l’échalote dans le beurre de 1 à 2 minutes. Déglacer au cidre de glace. Ajouter le fromage, poivrer et laisser fondre doucement. Entre-temps, couper une calotte sur le dessus de la miche et retirer la mie. Quand la fondue est prête, la verser dans la miche. Garnir de la brunoise de poires et d’échalote. Servir la fondue avec les poires, les figues et la brioche.

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