Tartare de homard, agrumes et avocat

PRÉPARATION: 15 min Portion 2

60 ml ( 1/4 tasse) de suprêmes d’agrumes ( orange, pamplemousse et citron) coupés en deux 60 ml ( 1/4 tasse) d’avocat coupé en petits cubes 60 ml ( 1/4 tasse) de céréales Rice Krispies 3 ou 4 bouts de pinces de homard Huile d’olive, au goût

GARNITURE

250 g de chair de homard,

( 1/2 lb) en petits morceaux 30 ml ( 2 c. à soupe) d’huile d’olive 30 ml ( 2 c. à soupe) d’oignon vert finement ciselé 30 ml ( 2 c. à soupe) de piments jalapenos coupés en brunoise 30 ml ( 2 c. à soupe) d’huile d’olive au citron 15 ml ( 1 c. à soupe) de mayonnaise Le jus des suprêmes, au goût Ciboulette, au goût Sel et poivre, au goût 1 2 3 4