La salad e est ivale IngridFalaise d’

Ingrid Falaise présentera prochainement Le monstre:

La suite. Elle donne aussi des conférences. Pour infos, consultez sa page Facebook.

4 poignées de roquette 1 casseau de petites tomates rouges et orange coupées en quatre 1 boîte de 398 ml ( 14 oz) de coeurs de palmier entiers, tranchés en julienne 250 ml ( 1 tasse) de céleri haché grossièrement 125 ml ( 1/2 tasse) de minicornichons sucrés, hachés grossièrement

1/2 échalote française hachée grossièrement 1 grosse carotte râpée 300 g ( 10 1/2 oz) de crevettes nordiques Feuilles de basilic, pour décorer

Vinaigrette

15 ml ( 1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc 1 jaune d’oeuf 2 ml ( 1/2 c. à thé) de moutarde sèche 1 ml ( 1/4 c. à thé) de sel 250 ml ( 1 tasse) d’huile végétale Poivre, au goût 1 Préparer la vinaigrette. Dans un bol, mélanger le jus de citron, le jaune d’oeuf, la moutarde et le sel. Ajouter le premier tiers de l’huile lentement, goutte à goutte, en fouettant continuellement. 2 Lorsque la mayonnaise commence à prendre, ajouter le reste de l’huile en un filet, toujours en fouettant. Poivrer. 3 Dans un bol à salade, déposer la roquette et ajouter quelques cuillères à soupe de mayonnaise maison (quantité selon votre goût). Saler, poivrer et mélanger. 4 Disposer la roquette uniformément en plein centre de chaque assiette. 5 Ajouter, un à un, les légumes préparés. Terminer en ajoutant les crevettes sur le dessus. 6 Ajouter 1 ou 2 feuilles de basilic entières comme décoration, puis laisser tomber quelques gouttes de mayonnaise maison sur le dessus de la salade.

«J ’aime cette salade parce qu’elle est fraîche, croquante, légère et savoureuse. Elle goûte l’été et le soleil! »