PÂTES AUX CHAMPIGNONS À L’OEUF POCHÉ

préparation: 5 min Cuisson: de 8 à 10 min Portions: 4

4 portions de pâtes fraîches du commerce (au choix)

60 ml (4 c. à soupe) d’un corps gras de votre choix

1 oignon haché

2 gousses d’ail hachées 750 ml (3 tasses) de champignons tranchés 250 ml (1 tasse) de fond de veau brun

125 ml ( 1/2 tasse) de crème 35 % sel et poivre, au goût

4 oeufs cassés dans un bol 60 ml (4 c. à soupe) de feuilles de persil hachées

1

Faire cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.

2

entre-temps, dans une poêle chaude, dans le corps gras de votre choix, faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les champignons et laisser revenir le tout 3 minutes. Ajouter le fond de veau et la crème, et laisser mijoter 2 minutes. saler et poivrer.

3

Dans une casserole d’eau frémissante, verser les oeufs et les laisser cuire de 3 à 4 minutes.

4

à l’aide d’une passoire, retirer les oeufs et les déposer sur un papier absorbant.

5

Dans la poêle, ajouter les pâtes et mélanger. Rectifier l’assaisonnement.

6

Répartir les pâtes dans 4 assiettes, parsemer de persil et garnir d’un oeuf.

L'oeuf coulant, mélangé aux pâtes, apporte onctuosité une sans pareille à ce plat!