Voyage culinaire en Thaïlande

La cuisine thaïlandaise est riche en saveurs. Parmi ses ingrédients incontournables, on trouve le gingembre, la lime, le piment et la coriandre, entre autres. Voici cinq recettes qui nous feront assurément voyager!

PRÉPARATION: 15 MIN CUISSON: 10 MIN • PORTIONS: 4

2 poitrines de poulet, en cubes Huile de canola, en quantité suffisante

60 ml (4 c. à soupe) de sauce soya

5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de riz

1 poivron rouge, en brunoise

2 gousses d’ail hachées

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé

2 bok choys émincés

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

125 ml (½ tasse) de noix de cajou

2 tiges de ciboulette thaïlandaise (ou régulière), émincées

4 portions de nouilles aux oeufs cuites

120 ml (8 c. à soupe) d’huile de canola

1

Dans un poêlon chauffé à feu moyen, faire cuire le poulet dans un peu d’huile de canola pendant 2 minutes. Ajouter la sauce soya, le sambal oelek, le vinaigre de riz, le poivron rouge, l’ail, le gingembre, les bok choys et le bouillon de poulet, et laisser mijoter de 3 à 4 minutes. Ajouter les noix de cajou et la ciboulette thaïlandaise. Réserver.

2

Dans un poêlon chauffé à feu moyen-vif, faire revenir les nouilles aux oeufs dans l’huile de canola jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et colorées. Égoutter sur un papier absorbant. Servir le poulet sur les nouilles croustillantes.

Le bok choy de la fait partie que même famille et le le chou-fleur reconnu brocoli et est pour ses propriétés Un anticancérigènes. à adopter! légume

Ces recettes sont tirées du magazine Cuisine du monde: Thaïlande, en kiosque présentement.