SAUCISSES À LA SICILIENNE

PRÉPARATION: 15 MIN • CUISSON: 30 MIN • PORTIONS: 6

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

8 saucisses italiennes coupées en deux 1 oignon émincé

1 poivron jaune émincé

1 poivron vert émincé

375 ml (1 ½ tasse) de tomates cerises 12 pommes de terre grelots cuites et coupées en deux 125 ml ( 1/2 tasse) d’olives noires

45 ml (3 c. à soupe) de câpres

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre

Sel et poivre, au goût

250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée (facultatif ) Basilic frais, haché, au goût

1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Badigeonner d’huile une plaque à pâtisserie.

2 Déposer les saucisses sur la plaque et cuire au four 10 minutes.

3 Retourner les saucisses. Répartir les légumes, les olives et les câpres sur la plaque, et arroser d’huile et de vinaigre. Saler et poivrer. Mélanger et poursuivre la cuisson au four 15 minutes.

4 Ajouter le fromage et faire gratiner de 5 à 8 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Parsemer de basilic et servir aussitôt.