POULET BIRYANI AU YOGOURT

PRÉPARATION: 5 MIN • CUISSON: 26 MIN TREMPAGE: 30 MIN • PORTIONS: 4

500 ml (2 tasses) de riz

basmati

500 g (1 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés, sans la peau, en cubes Huile végétale, en quantité suffisante

1 oignon haché

30 ml (2 c. à soupe) de poudre

de cari

250 ml (1 tasse) de tomates

concassées

750 ml (3 tasses) d’eau 250 ml (1 tasse) de yogourt nature

Sel et poivre, au goût

60 ml ( 1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée 1

Bien rincer le riz. Dans un bol, faire tremper le riz dans de l’eau froide 30 minutes. Bien égoutter et réserver.

2

Entre-temps, dans une casserole chauffée à feu moyen, faire revenir les cubes de poulet dans un peu d’huile de

3 à 4 minutes. Ajouter l’oignon et la poudre de cari. Mélanger et faire cuire 2 minutes, en remuant. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 5 minutes.

3

Ajouter le riz égoutté et verser l’eau. Bien mélanger. Réduire le feu à moyen-doux et faire cuire 10 minutes.

4

Ajouter le yogourt et mélanger délicatement. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer. Garnir de coriandre fraîche et servir.