SALADE DE CITROUILLE ET DE CHÈVRE FRAIS

PRÉPARATION: 15 MIN CUISSON: 30 MIN • PORTIONS: 4

1 petite citrouille de 1 kg à 1,5 kg

(2 à 3 lb), en quartiers, la peau et les graines retirées

120 ml (8 c. à soupe) d’huile d’olive 2 branches de thym effeuillées Sel et poivre, au goût

2 gousses d’ail hachées

250 ml (1 tasse) de fromage de chèvre frais

60 ml (4 c. à soupe) de ciboulette ciselée

60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc

125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble

1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F), la grille au centre.

2 Dans un bol, enrober les tranches de citrouille d’huile d’olive, puis parsemer de thym. Saler et poivrer.

3 Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, disposer les tranches de citrouille et faire cuire au four 30 minutes. Laisser refroidir.

4 Dans un bol, mélanger l’ail, le fromage de chèvre, la ciboulette, le vinaigre balsamique, puis saler et poivrer.

5 Dans chaque assiette, répartir les tranches de citrouille, la préparation de chèvre frais et les noix.

Un mariage parfait des saveurs avec la citrouille, les noix et le fromage de chèvre! Voilà une belle idée d'entrée automnale!