TAR­TINES D’AVO­CAT ET BA­CON DE TO­FU

7 Jours - - Recettes -

PRÉ­PA­RA­TION: 20 MIN RÉ­FRI­GÉ­RA­TION: 3 H CUIS­SON: 20 MIN • POR­TIONS: 4

60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive 15 ml (1 c. à soupe) de vi­naigre bal­sa­mique ré­duit 1 to­mate, en cubes 15 ml (1 c. à soupe) d’écha­lote ha­chée 4 tranches de pain de cam­pagne grillées 2 avo­cats, en tranches Sel et poivre, au goût

BA­CON DE TO­FU

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oi­gnon

1 gousse d’ail, en pu­rée

45 ml (3 c. à soupe) de si­rop d’érable

30 ml (2 c. à soupe) d’huile ca­no­la

15 ml (1 c. à soupe) de ket­chup

5 ml (1 c. à thé) de fu­mée li­quide

Poivre, au goût

1 bloc de to­fu ferme ou ex­tra ferme cou­pé en fines tranches

1 Pré­pa­rer le ba­con de to­fu. Dans un bol, mé­lan­ger la sauce soya, la poudre d’oi­gnon, l’ail, le si­rop d’érable, l’huile de ca­no­la, le ket­chup, la fu­mée li­quide et le poivre. Dans le mé­lange, ajou­ter le to­fu et lais­ser ma­ri­ner 3 heures au ré­fri­gé­ra­teur. 2 Pré­chauf­fer le four à 200 °C (400 °F), la grille au centre. Sur une plaque à pâ­tis­se­rie re­cou­verte de pa­pier par­che­min, ré­par­tir les tranches de to­fu et lais­ser cuire au four pen­dant 20 mi­nutes, ou le temps né­ces­saire pour ob­te­nir des tranches crous­tillantes sur les deux cô­tés. 3 Entre-temps, dans un bol, mé­lan­ger l’huile, le vi­naigre bal­sa­mique, la to­mate et l’écha­lote, puis sa­ler et poi­vrer. 4 Sur chaque tranche de pain, ré­par­tir l’avo­cat, le ba­con de to­fu et la sal­sa de to­mate.

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