POUDING À LA BA­NANE

7 Jours - - Recettes - Jo­na­than Gar­nier est chef co­pro­prié­taire à La Guilde Cu­li­naire. Pour in­fo: la­guil­de­cu­li­naire.com.

PRÉ­PA­RA­TION: 15 MIN CUIS­SON: 7 MIN RÉ­FRI­GÉ­RA­TION: 60 MIN POR­TIONS: DE 4 À 6

5 ba­nanes mûres 90 ml (6 c. à soupe) de sucre 250 ml (1 tasse) de lait de co­co 500 ml (2 tasses) de lait d’amande 60 ml (4 c. à soupe) de fé­cule de maïs 1 pin­cée de sel 15 ml (1 c. à soupe) d’ex­trait de va­nille 250 ml (1 tasse) de poudre d’amande 500 ml (2 tasses) de crème fouet­tée vé­gé­ta­lienne 125 ml (½ tasse) de pa­canes concas­sées

1 Dans un bol, à l’aide du mé­lan­geur à main, ré­duire en pu­rée 3 ba­nanes, puis ajou­ter le sucre, le lait de co­co, le lait d’amande, la fé­cule de maïs et le sel.

2 Dans une cas­se­role, lais­ser cuire le mé­lange ob­te­nu, à feu moyen, 5 ou 6 mi­nutes, tout en mé­lan­geant. Ajou­ter l’ex­trait de va­nille et la poudre d’amande en conti­nuant de mé­lan­ger; lais­ser cuire en­core 1 mi­nute.

3 Dans un moule an­ti­adhé­sif ou en si­li­cone, ver­ser la pré­pa­ra­tion ob­te­nue.

4 Cou­per les 2 autres ba­nanes en ron­delles et les dis­po­ser sur le des­sus du pouding.

5 Ré­ser­ver au ré­fri­gé­ra­teur 60 mi­nutes. Ser­vir ac­com­pa­gné de crème fouet­tée et de pa­canes concas­sées.

Ce pouding, le par­fait pour aus­si dé­jeu­ner, peut en être dé­gus­té ’après­mi­di col­la­tion d en ou même des­sert!

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