POULET RÔTI À L’ORANGE ET AU GINGEMBRE

PRÉPARATION: 10 MIN CUISSON: 1 H 15 MIN PORTIONS: 4

1 poulet de 1,5 kg (3 lb)

1 orange, en fines rondelles

15 ml (1 c. à soupe)

d’huile d’olive

45 ml (3 c. à soupe)

de jus d’orange concentré 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu (ou de gingembre frais, râpé)

250 ml (1 tasse) d’eau Sel et poivre, au goût

1 Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

2 Sur un plan de travail, glisser 4 rondelles d’orange sous la peau de la poitrine du poulet, puis farcir celui-ci des rondelles d’orange restantes. Avec de la ficelle de boucher, attacher le poulet. Mettre le poulet dans un plat à rebord allant au four. Badigeonner le poulet d’huile d’olive, puis saler et poivrer. Faire cuire au centre du four 1 heure 15 minutes.

3

Entre-temps, dans un bol, mélanger le jus d’orange concentré, le gingembre et l’eau.

4

Après 20 minutes de cuisson, badigeonner le poulet du mélange à l’orange et l’arroser du jus de cuisson. Répéter l’opération toutes les 15 minutes jusqu’à la fin de la cuisson.

Une excellente le façon de cuire d’une poulet à l’aide économique recette 2,50 $ à moins de par portion.