MOUSSE CHOCO-CARAMEL GARNIE AU POPCORN

Un dessertvedette qui fera fondre les coeurs...

PRÉPARATION: 20 MIN • CUISSON: 5 MIN • RÉFRIGÉRATION: 4 H • PORTIONS: DE 6 À 8

15 ml (1 c. à soupe) de gélatine sans

saveur

60 ml ( 1/4 tasse) d’eau

550 ml (2 1/4 tasses) de pépites de chocolat blanc

375 ml (1 1/2 tasse) de lait

550 ml (2 1/4 tasses) de crème 35 % 45 ml (3 c. à soupe) de sucre 250 ml (1 tasse) de caramel (maison ou du commerce)

2 ml ( 1/2 c. à thé) de fleur de sel

POPCORN AUX ARACHIDES 1,5 L (6 tasses) de popcorn sucré et salé du commerce

250 ml (1 tasse) de caramel (maison ou du commerce)

125 ml ( 1/2 tasse) d’arachides salées, concassées 1

Dans un moule à charnière, couvrir le fond d’un disque de papier parchemin et en mettre une bande tout autour de la paroi.

2

Dans un bol, mélanger la gélatine et l’eau, puis laisser gonfler. Dans un cul-de-poule, déposer les pépites de chocolat blanc.

3

Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Dès les premiers bouillons, ajouter la gélatine gonflée et bien mélanger. Verser aussitôt sur les grains de chocolat et laisser fondre 30 secondes. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Laisser tiédir.

4

Entre-temps, dans un bol, fouetter la crème avec le sucre jusqu’à l’obtention de pics fermes. Ajouter au mélange de chocolat en pliant la préparation à l’aide d’une spatule. Ajouter le caramel et la fleur de sel, puis mélanger délicatement. Verser la mousse dans le moule et réfrigérer au moins 4 heures.

5

Entre-temps, préparer le popcorn aux arachides. Mettre le popcorn dans un grand bol. Chauffer le caramel au micro-ondes quelques secondes pour qu’il soit plus liquide. Verser sur le popcorn, ajouter les arachides et bien mélanger.

6

Quand la mousse est bien froide, la démouler délicatement dans une assiette de service et retirer le papier parchemin. La garnir généreusement de popcorn et l’arroser de caramel.