TARTE AU FROMAGE, AU CHOCOLAT BLANC ET AUX FRAISES

PRÉPARATION: 45 MIN CUISSON: 5 MIN RÉFRIGÉRATION: 12 H 20 PORTIONS: 10

200 g (7 oz) de biscuits de type Petit beurre

100 g (3 1/2 oz) de beurre non salé, ramolli 500 g (16 oz) de fromage à la crème ramolli

300 ml (1 1/4 tasse) de lait concentré sucré

(condensé)

300 ml (1 1/4 tasse) de crème 35 % 170 g (6 oz) de chocolat blanc

7g (1 sachet) de gélatine Knox

100 g (3 1/2 oz) de confiture de fraises De 500 à 750 ml (2 à 3 tasses) de fraises coupées en deux

1 Beurrer un moule à tarte de 30 cm

(12 po) de diamètre. Dans le récipient du robot, broyer les biscuits.

2 Dans un bol, mélanger les biscuits avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.

3 Presser la préparation au fond du moule et la réfrigérer au moins 20 minutes.

4 Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec le lait concentré. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes.

5 Faire fondre le chocolat blanc au bainmarie. Dans un petit bol, mélanger la gélatine avec de l’eau en suivant les instructions données sur l’emballage et l’incorporer à la préparation de fromage, en mélangeant délicatement. Ajouter la crème fouettée et le chocolat, puis mélanger.

6 Verser le mélange dans l’abaisse. À l’aide d’une spatule, égaliser la préparation et la réfrigérer pendant 12 heures.

7 Faire chauffer la confiture au microondes 20 secondes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’eau si la confiture est trop épaisse et verser la préparation sur la tarte. Couvrir des morceaux de fraises et servir.