LE MUST DE Stefano Faita

Le chef et son complice, Michele Forgione, ont lancé leurs pâtes. «Elles sont confectionnées avec des moules de bronze à la surface plus poreuse pour que la sauce adhère aux pâtes. Notre farine provient d’une entreprise familiale de Lazio — région de l’Italie d’où vient ma mère — qui est dirigée par une femme!» nous a-t-il expliqué. 2,99 $ chez IGA et dans certaines épiceries fines. stefanofaita.com