PIZZAS AU BACON, AUX POMMES DE TERRE ET AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS

PRÉPARATION: 20 MIN RÉFRIGÉRATION: 20 MIN CUISSON: ENVIRON 25 MIN • PORTIONS: 4 2 boules de pâte à pizza

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

6 tranches de bacon coupées en morceaux 2 oignons, en rondelles

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

3 petites pommes de terre pelées, coupées en rondelles

1 paquet de 250 g (8 oz) de fromage à la crème 3 gousses d’ail hachées

60 ml ( 1/4 tasse) de thym frais, effeuillé

125 ml ( 1/2 tasse) de cheddar râpé

Sel et poivre, au goût

1 Mettre les boules de pâte à pizza sur un plan de travail fariné. À l’aide d’un rouleau à pâte, façonner 2 disques de 20 à 25 cm (8 à 10 po) de diamètre chacun.

2 Déposer les disques sur des plaques à pizza tapissées de papier parchemin, puis les badigeonner d’huile d’olive. Réfrigérer 20 minutes pour que les pâtes à pizza durcissent légèrement.

3

Dans une poêle chauffée à feu moyen, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver.

4 Retirer le gras de la poêle et faire cuire les oignons dans le beurre à feu moyen 8 minutes, en remuant de temps à autre. Réserver.

5 Entre-temps, dans une marguerite, faire cuire les pommes de terre à la vapeur 5 minutes. Réserver.

6 Tartiner chacune des pizzas de fromage à la crème. Répartir l’ail, les pommes de terre, le bacon, les oignons caramélisés, le thym et le cheddar sur chacune des pizzas. Saler et poivrer.

7 Faire cuire au centre du four 10 minutes à 190 °C (375 °F) ou selon la cuisson désirée. Servir.