CHAUSSONS À LA COURGE, CRÈME SURE AU MIEL

PRÉPARATION: 30 MIN CUISSON: 30 MIN • PORTIONS: 4

La chair de 1 courge Butternut taillée en dés 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

2 ml ( 1/2 c. à thé) de sel fin

125 ml ( 1/2 tasse) de lait concentré sucré Le zeste et le jus de 1 lime

1 paquet de pâtes à won-ton surgelées du commerce

250 ml (1 tasse) de crème sure

60 ml ( 1/4 tasse) de miel

250 ml (1 tasse) de sucre granulé

5 ml (1 c. à thé) de muscade

10 ml (1 c. à thé) de cannelle

1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2

Mettre la courge, le beurre et le sel sur une feuille de papier d’aluminium. Couvrir d’une autre feuille de papier d’aluminium et en replier le pourtour en pinçant les feuilles afin de fermer hermétiquement la papillote.

3

Faire cuire au four 30 minutes. Réserver.

4

Écraser la chair de la courge à l’aide d’une fourchette avec le lait concentré et le zeste et le jus de lime. Réserver au frais.

5

Disposer 12 carrés de pâte à wonton sur un plan de travail propre. Mouiller la bordure de chacun avec un peu d’eau, déposer 10 ml (2 c. à thé) de courge au centre, puis refermer pour former un triangle. Réserver. «Ça se congèle très bien!» précise Danny.

6

Mélanger la crème sure et le miel. Réserver.

7

Préchauffer une friteuse (ou un faitout) à 180 °C (350 °F). Faire frire les chaussons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

8

Mélanger le sucre avec la muscade et la cannelle. Passer les chaussons dans le sucre aromatisé. Servir aussitôt avec la crème au miel.