GÉNIAL TAOSKI (GÉNÉRAL TAO SANS SUCRE RAFFINÉ)

PRÉPARATION: 20 MIN CUISSON: 20 MIN • PORTIONS: 4

2 grosses poitrines de poulet ou un bloc de tofu, en cubes 2 c. à soupe de fécule de maïs 1 oeuf battu 3 c. à soupe de farine ½ c. à thé de poudre à pâte ½ c. à thé de sel ¼ tasse d’huile végétale 2 c. à thé d’huile de sésame 1 c. à soupe de gingembre râpé ¼ tasse d’oignons verts biseau (ou d’oignon) ¼ tasse d’eau ¼ tasse de purée de dattes Madame Labriski 3 c. à soupe de vinaigre 1 c. à soupe de fécule de maïs 1 c. à soupe de sauce soya (ou de tamari sans gluten) (avec ou sans gluten) (échalotes) coupés en 2 c. à soupe de sauce aux huîtres (facultatif ) 2 c. à soupe de sauce BBQ (ou ketchup) 1

Préparer la protéine. Enrober la protéine de fécule de maïs. (Perso, je mets tout dans un bol avec un couvercle et je brasse le tout vigoureusement… comme des castagnettes.)

2

Dans un bol, mélanger l’oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Y ajouter la protéine et bien enrober.

3

Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu vif. Ajouter la protéine enrobée de la pâte et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que tout soit doré. Réserver.

4

Préparer la sauce GÉNIALESKI. Ajouter l’huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon et cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes.

5

Ajouter l’eau, la purée de dattes et le vinaigre, et laisser mijoter environ 2 minutes.

6

Délayer la fécule de maïs dans la sauce soya.

7

Ajouter ce mélange, la sauce aux huîtres et la sauce BBQ (ou ketchup) dans le poêlon. Laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

8

Remettre la protéine réservée dans le poêlon et mélanger pour réchauffer cette dernière.

9

Servir avec des légumes et des vermicelles.

Madame Labriski Inc. vient de remporter le Fidéides Micro-entreprise de l’année 2020 dans la catégorie Micro-entreprise et travailleur autonome, une prestigieuse reconnaissance dans le monde des affaires.