7 Jours

SQUA­SHA­MOLE ET TORTILLAS DE MAÏS CROUSTILLA­NTES

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PRÉ­PA­RA­TION: 20 MIN • CUIS­SON:

La chair de 1 courge But­ter­nut taillée en dés Sel et poivre, au goût

30 ml (2 c. à soupe) de beurre Le zeste et le jus de 1 lime 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive

12 tortillas de maïs de 15 cm (6 po) taillées en quatre 1 cas­seau de to­mates ce­rises cou­pées en deux 60 ml ( 1/4 tasse) de graines de ci­trouille

1/2 botte de co­riandre ef­feuillée

125 ml ( 1/2 tasse)

sure de crème

45 MIN • POR­TIONS: 4

1

Pré­chauf­fer le four à 200 °C

(400 °F).

2

Mettre la chair de courge bien sa­lée et le beurre dans une pa­pillote de pa­pier d’alu­mi­nium (uti­li­ser 2 feuilles de pa­pier d’alu­mi­nium de même di­men­sion, dis­po­ser la courge et le beurre sur la pre­mière, dé­po­ser la deuxième et pin­cer tout le pour­tour des feuilles d’alu­mi­nium pour fer­mer her­mé­ti­que­ment).

3

Faire cuire 30 mi­nutes au four. Ré­ser­ver.

4

Pi­ler la courge avec la lime et l’huile, as­sai­son­ner de sel et de poivre, puis ré­par­tir dans 4 bols.

5

Chauf­fer une fri­teuse (ou un fai­tout) à 180 °C (350 °F) et y faire frire les tortillas.

6

Les ré­ser­ver sur du pa­pier ab­sor­bant et sa­ler.

7

Dres­ser dans les bols avec les to­mates ce­rises, les graines de ci­trouille et la co­riandre. Gar­nir d’une cuillère de crème sure.

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