RÉGLISSE ROUGE MAISON EN CORNETS

PRÉPARATION: 45 MIN • CUISSON:

80 ml ( 1/3 tasse) de beurre 180 ml ( 3/4 tasse) de sucre granulé

125 ml ( 1/2 tasse) de maïs

80 ml ( 1/3 tasse) de lait concentré sucré

150 ml ( 5/8 tasse) de farine 10 gouttes de colorant rouge

Le zeste et le jus de 1 citron de sirop

25 MIN • PORTIONS: 4

1

Faire cuire à feu moyen-doux le beurre, le sucre, le sirop et le lait concentré jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons atteigne 120 °C (250 °F).

2

Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger.

3

Ajouter le colorant, le zeste et le jus de citron, puis verser la préparation dans un plat carré de 20 cm (8 po) tapissé de papier parchemin. Laisser prendre 15 minutes.

4

Transférer sur une planche à découper. Tailler des languettes d’environ 0,25 cm (1/8 po) de large, puis les torsader. Réserver à la température ambiante. Présenter la réglisse dans des cornets de papier parchemin.