MEDAGLIONIS FARCIS AU VEAU, SAUCE CRÉMEUSE À LA TAPENADE

PRÉPARATION: 10 MIN • CUISSON: 15 MIN PORTIONS: 4

400 g (14 oz) de medaglionis farcis au veau 1 gousse d’ail hachée

Huile d’olive, en quantité suffisante

125 ml ( 1/2 tasse) de vin blanc

500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15 % 180 ml ( 3/4 tasse) de tapenade du commerce ou d’olives hachées, au choix

60 ml ( 1/4 tasse) de tomates fraîches, en brunoise Sel et poivre du moulin, au goût

1 Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les medaglionis selon les instructions données sur l’emballage. Égoutter et réserver.

2 Entre-temps, dans un grand poêlon chauffé à feu moyen, faire revenir l’ail avec un peu d’huile 1 minute. Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème et la tapenade, et mélanger; laisser cuire de 5 à 6 minutes.

3 Ajouter les pâtes réservées et les tomates à la sauce. Saler et poivrer. Mélanger délicatement et servir.