7 Jours

MEDAGLIONI­S FARCIS AU VEAU, SAUCE CRÉMEUSE À LA TAPENADE

- Food · Boiling · Meat · Seafood · Cooking

PRÉ­PA­RA­TION: 10 MIN • CUISSON: 15 MIN PORTIONS: 4

400 g (14 oz) de medaglioni­s farcis au veau 1 gousse d’ail ha­chée

Huile d’olive, en quan­ti­té suf­fi­sante

125 ml ( 1/2 tasse) de vin blanc

500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15 % 180 ml ( 3/4 tasse) de tapenade du com­merce ou d’olives ha­chées, au choix

60 ml ( 1/4 tasse) de to­mates fraîches, en bru­noise Sel et poivre du mou­lin, au goût

1 Dans une grande cas­se­role d’eau bouillante sa­lée, faire cuire les medaglioni­s se­lon les ins­truc­tions don­nées sur l’em­bal­lage. Égout­ter et ré­ser­ver.

2 Entre-temps, dans un grand poê­lon chauf­fé à feu moyen, faire re­ve­nir l’ail avec un peu d’huile 1 mi­nute. Ver­ser le vin blanc et lais­ser ré­duire de moi­tié. Ajou­ter la crème et la tapenade, et mé­lan­ger; lais­ser cuire de 5 à 6 mi­nutes.

3 Ajou­ter les pâtes ré­ser­vées et les to­mates à la sauce. Sa­ler et poi­vrer. Mé­lan­ger dé­li­ca­te­ment et ser­vir.

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