LA CÉSAR GRILLÉE

PRÉPARATION: 2 MIN CUISSON: 5-7 MIN • PORTIONS: 3-4

VINAIGRETTE CÉSAR 4 filets d’anchois 2 gousses d’ail 2 jaunes d’oeufs 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 2 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à thé de sauce Worcestershire Poivre, au goût

1⁄2 tasse d’huile de pépins de raisin ou de canola

SALADE

1 laitue romaine, coupée en 4 longs quartiers

3 tranches de steak de bacon ou 5 tranches régulières

3 tranches de pain de campagne de la veille

2 c. à soupe de parmigiano reggiano râpé

Sel et poivre, au goût

1 Préchauffer la grille du feu de camp ou du BBQ. Y déposer les quartiers de laitue. Faire griller rapidement sur un feu très chaud pour strier quelques feuilles sans ramollir complètement la laitue. Réserver.

2 Faire griller les tranches de bacon et le pain de campagne en surveillant de près et en les tournant à mi-cuisson. Réserver.

3 Couper le pain grillé en croûtons et le bacon grillé en lardons.

4 Déposer la laitue grillée dans un grand plat de service. Garnir d’un filet de vinaigrette, des croûtons de pain, des morceaux de bacon et du parmigiano reggiano. Saler et poivrer au goût.