BISCUIT GÉANT DANS LE POÊLON

PRÉPARATION: 10 MIN • CUISSON: 20-30 MIN PORTION: 1 BISCUIT GÉANT

1 tasse de beurre (oui, oui!)

3⁄4 tasse de cassonade

1 c. à thé d’eau

1 c. à thé d’extrait de vanille

2 oeufs

2 tasses de farine tout usage

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de fleur de sel

1 1⁄2 tasse de morceaux de chocolat (noir de préférence ou mi-sucré)

1 Dans un grand bol, combiner le beurre et la cassonade à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte mi-épaisse. Ajouter l’eau et la vanille, puis mélanger. Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau, doucement.

2 Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel, sans trop mélanger. Intégrer doucement les morceaux de chocolat.

3 Beurrer puis fariner un poêlon en fonte de 10 po de diamètre, ou y déposer un carré de papier parchemin.

4 Déposer la pâte à biscuit en une grosse boulette et l’aplatir un peu avec la paume de la main.

5 Cuire dans les braises, avec un couvercle préchauffé, 4 briquettes dessous et 3 briquettes dessus, pendant environ 10 minutes. Tourner la poêle d’un quart de tour aux 2-3 minutes pour mieux répartir la chaleur. Surveiller attentivement la cuisson (votre nez sera votre meilleur guide, le chocolat brûlé étant assez facile à détecter).

6 Servir en pointes, idéalement «à la mode» avec une boule de crème glacée ou un filet de crème épaisse.

NOTE: Il est tout à faire correct d’avoir une consistance mi-cuite au centre de ce biscuit; c’est nettement préférable à un dessous brûlé.

Ces recettes sont tirées du premier livre de Manon Lapierre, En feu!, publié aux Éditions Cardinal (34,95 $ et 24,45 $ dans sa version numérique). On peut suivre Manon, alias La petite bette, au lapetitebette.com.