Des aliments à ne jamais consommer après la date de péremption

La date de péremption indiquée sur les aliments est une mention obligatoire qui mène souvent au gaspillage alimentaire, car tous les aliments ne deviennent pas dangereux pour la santé si on les consomme quelques jours plus tard. Par contre, certains doivent absolument être mangés avant, car ils risquent d’être contaminés. Voici ceux qu’il faut jeter. LES CHARCUTERIES

Les charcuteries sont des aliments pouvant être facilement contaminés. Les produits emballés sous vide ont une durée de conservation plus longue, tant et aussi longtemps que l’emballage n’est pas ouvert, mais il faut quand même respecter la date de péremption indiquée. Il faut manger nos charcuteries dans les cinq jours suivant l’ouverture, car elles peuvent transmettre la Listeria. Quant aux charcuteries qu’on fait trancher en épicerie, il est recommandé de les consommer dans les trois jours. Il faut jeter toute charcuterie qui présente le moindre signe de viscosité ou d’odeur suspecte, car c’est signe qu’elle est périmée.

LES VIANDES FRAÎCHES

Parce qu’elles peuvent être contaminées par la salmonelle, l’E. coli ou d’autres bactéries, les viandes fraîches doivent être consommées au plus tard à la date indiquée sur l’emballage. S’il s’agit de viande hachée, elle devrait être consommée ou congelée dans les deux jours suivant l’achat, car le hachage de la viande permet aux bactéries de surface de s’infiltrer, et donc d’augmenter le risque d’empoisonnement alimentaire. C’est aussi pour cette raison qu’il faut cuire à point les viandes hachées.

LES JUS NON PASTEURISÉS

Ces jus sont plus susceptibles d’être contaminés par la bactérie E. coli et la salmonelle. C’est pourquoi il est recommandé de les consommer dans les cinq jours après leur fabrication.

LES FROMAGES À PÂTE MOLLE

Les fromages à pâte molle peuvent renfermer la bactérie Listeria, surtout s’ils sont fabriqués à partir de lait cru. Il est donc recommandé de les consommer dans les sept jours suivant l’ouverture et de respecter la date indiquée sur l’emballage. Les fromages à pâte ferme résistant mieux aux bactéries et à la moisissure, ils peuvent être consommés jusqu’à quatre semaines après ouverture (il est possible de retirer une tache de moisissure sur le fromage en retirant 2 cm (1 po) tout autour afin de manger le restant).

LES LÉGUMES VERTS FEUILLUS

Les légumes verts feuillus vendus en sac peuvent transporter des bactéries comme l’E. coli, alors il est important de les laver avant consommation et de ne jamais les manger après la date indiquée sur l’emballage.