TARTE FROMAGE ET CHOCOLAT BLANC AUX FRAISES

PORTIONS: 10 • PRÉPARATION: 45 MIN • CUISSON: 5 MIN RÉFRIGÉRATION: 12 H 20

200 g (7 oz) de biscuits de type Petit beurre

100 g (3 1/2 oz) de beurre non salé, ramolli

500 g (16 oz) de fromage à la crème ramolli

300 ml (1 1/4 tasse) de lait concentré (condensé)

300 ml (1 1/4 tasse) de crème 35 % 170 g (6 oz) de chocolat blanc

7g (1 sachet) de gélatine Knox 100 g (3 1/2 oz) de confiture de fraises De 500 à 750 ml (2 à 3 tasses) de fraises coupées en deux

1

Beurrer un moule à tarte de 30 cm (12 po) de diamètre. Dans le récipient du robot, broyer les biscuits.

2

Dans un bol, mélanger les biscuits avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse. Presser la préparation au fond du moule. Réfrigérer au moins 20 minutes.

3

Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec le lait concentré. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

4

Dans un petit bol, mélanger la gélatine avec de l’eau en suivant les instructions données sur l’emballage et l’incorporer à la préparation de fromage en mélangeant délicatement. Ajouter la crème fouettée et le chocolat, puis mélanger. Verser le mélange dans l’abaisse. À l’aide d’une spatule, égaliser la préparation.

5

Réfrigérer pendant 12 heures. Faire chauffer la confiture au microondes 20 secondes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’eau si la confiture est trop épaisse. Verser sur la tarte. Couvrir des morceaux de fraises et servir.

Cette tarte gourmande séduira tous les palais, en même temps d’appeler le printemps!