Des aliments qui pourraient déclencher une poussée d'arthrite

L’arthrite est un terme qui regroupe plus d’une centaine de maladies caractérisées par l’inflammation des articulations et d’autres parties du corps et qui est source de douleur, de raideur, de rougeur et d’enflure. Or il semble que certains aliments favoriseraient l’apparition de poussées d’arthrite et qu’il vaudrait donc mieux les limiter si on est atteint de cette maladie.

LES PRODUITS LAITIERS

Selon une étude publiée dans Clinical Rheumatology, les produits laitiers seraient à éviter si on souffre de polyarthrite rhumatoïde, car ils contiennent des protéines pouvant aggraver la maladie.

LE SUCRE

Il semble que les sucres (surtout le sucre blanc) déclenchent la libération de cytokines, soit des molécules inflammatoires dans le corps qui peuvent augmenter les symptômes de la maladie.

LES ALIMENTS FRITS

Parce qu’ils contiennent de grandes quantités de gras saturés, lesquels augmentent l’inflammation, il serait préférable de se tenir loin de la friture. Et pour la cuisson, il vaudrait mieux utiliser de l’huile d’olive, laquelle contient beaucoup d’antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires. Il faut toutefois choisir l’huile d’olive vierge extra ou de première pression à froid, les autres huiles ayant été raffinées à divers degrés. L’huile de coco serait aussi un bon choix pour cuisiner, car elle aurait des vertus anti-inflammatoires.

LES VIANDES ROUGES

Dans cette catégorie, on inclut le boeuf, le veau, le porc, l’agneau, mais aussi les charcuteries et les viandes transformées. Toutes contiennent de l’acide arachidonique, qui serait inflammatoire. De plus, les viandes rouges contiennent du fer, lequel favorise l’oxydation et les dommages aux articulations. Enfin, la plupart des charcuteries et des viandes transformées contiennent des nitrites, des additifs alimentaires qui aggraveraient les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde.

LE GLUTEN

Cette protéine qu’on trouve dans plusieurs céréales pourrait aussi favoriser l’inflammation chez les personnes souffrant d’arthrite.

LA FARINE BLANCHE

Elle contient des glucides raffinés qui augmentent l’inflammation. Il est préférable de choisir un pain et des craquelins à base de grains entiers.