NACHOS DE raviolis frits

PORTIONS: 4 À 6 • PRÉPARATION: 30 MIN CUISSON: 15 MIN

2 oeufs

30 ml (2 c. à soupe) de lait

250 ml (1 tasse) de chapelure panko 10 ml (2 c. à thé) d’épices italiennes Sel et poivre, au goût

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale 24 raviolis au fromage frais

POUR LA GARNITURE

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

La chair de 2 saucisses italiennes

1 boîte (398 ml/14 oz) d’artichauts égouttés et hachés 125 ml (½ tasse) d’aubergines marinées

125 ml (½ tasse) d’olives Kalamata hachées grossièrement

250 ml (1 tasse) d’épinards hachés finement 250 ml (1 tasse) de sauce marinara, maison ou du commerce

125 ml (½ tasse) de fromage parmesan râpé

125 ml (½ tasse) de fromage mozzarella râpé

1 Préchauffer le four à 220 °C (400 °F) et placer la grille au centre. Déposer une grille de cuisson sur une plaque et badigeonner d’huile végétale. Réserver.

2 Dans un bol, bien fouetter les oeufs et le lait. Dans un autre bol, combiner la chapelure panko et les épices italiennes, puis assaisonner.

3 Tremper un ravioli à la fois dans le mélange d’oeufs, puis dans le mélange de panko, et déposer sur la grille.

4 Enfourner et cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des raviolis soit doré et croustillant.

5 Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et cuire la chair de saucisses pendant 5 minutes.

6 Ajouter les artichauts, les aubergines marinées et les olives et continuer la cuisson pendant 5 minutes.

7 Ajouter les épinards et la sauce marinara et continuer la cuisson pendant 2 minutes.

8 Étaler les raviolis sur une assiette de service. Couvrir de garniture et saupoudrer de parmesan et de mozzarella. Servir.