WRAPS AUX PATATES DOUCES ET AU FÉTA, MENTHE ET PÉPITAS
PRÉPARATION: 15 MIN • CUISSON: 20 MIN • PORTIONS: 4
2 grosses patates douces
Huile végétale, en quantité suffisante Sel et poivre, au goût
1 paquet de tortillas de farine souples
1 botte de menthe
1 botte d’oignons verts hachée 400 g (14 oz) de féta bulgare
125 ml ( 1/2 tasse) de graines de citrouille (pépitas)
Le zeste et le jus de 1 lime
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2
Peler et tailler les patates en tranches de 1 cm (3/8 po) d’épaisseur. Verser un peu d’huile, saler et poivrer, puis mélanger.
3
Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin et faire rôtir au four 20 minutes, ou jusqu’à ce que ça sente le caramel et que les patates soient dorées. Réserver.
4
Garnir 4 tortillas de feuilles de menthe et d’oignons verts, et y répartir le féta et les pépitas.
5
Ajouter les patates, et le zeste et le jus de lime.
6
Rouler puis emballer dans de la pellicule plastique.