QUARTIERS D’ICEBERG, CHOU, CHEDDAR ET LENTILLES FRITES
PRÉPARATION: 15 MIN CUISSON: 15 MIN PORTIONS: 4
125 ml ( 1/2 tasse) d’huile végétale 1 boîte de conserve de lentilles cuites
Sel et poivre, au goût
2 laitues iceberg
125 ml ( 1/2 tasse) de mayonnaise 125 ml ( 1/2 tasse) de crème sure 1/4 de gousse d’ail hachée
5 ml (1 c. à thé) d’origan
1 petit chou rouge
1 botte d’oignons verts émincée
200 g (7 oz) de vieux cheddar râpé
1
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen.
2
Rincer et égoutter les lentilles, puis les éponger. Les ajouter dans la poêle.
3
Faire frire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient sèches. Les égoutter sur du papier absorbant, puis saler et poivrer.
4
Diviser les laitues en pointes (quartiers) et les déposer sur les assiettes.
5
Mélanger la mayonnaise, la crème sure, l’ail et l’origan. Répartir le mélange sur les laitues.
6
Râper le chou rouge avec une mandoline, puis le répartir sur les laitues, avec les oignons verts et le cheddar.
7 Garnir des lentilles et servir aussitôt.