MAC’N’CHEESE TEX-MEX

PORTIONS: 8 PRÉPARATION: 15 MIN CUISSON: 40 MIN

400 g (14 oz) de macaronis

1,5 L (6 tasses) de lait

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

125 ml (½ tasse) de beurre

125 ml (½ tasse) de farine

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola ½ oignon haché

2 poivrons épépinés, en dés 125 ml (½ tasse) de haricots noirs, rincés et égouttés

1 jalapeño, en rondelles

375 ml (1 ½ tasse) de cheddar râpé 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure

1

Faire cuire les pâtes selon les instructions données sur l’emballage. Réserver.

2

Dans une casserole chauffée à feu doux, faire infuser le lait avec l’ail et la feuille de laurier.

3

Dans une autre casserole chauffée à feu doux, préparer le roux. Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. En brassant constamment, faire cuire de 3 à 4 minutes.

4

En fouettant, ajouter le lait au mélange de farine et de beurre, puis faire cuire de

10 à 15 minutes. Retirer l’ail et le laurier. Réserver.

5

Dans un poêlon chauffé à feu moyen, faire revenir l’oignon et les poivrons dans l’huile de

3 à 4 minutes.

6

Dans un bol, mélanger les pâtes avec la béchamel, les légumes, les haricots, le jalapeño et la moitié du fromage. Verser le mélange dans un plat allant au four, puis le parsemer du fromage restant et de chapelure. Faire cuire au centre du four de 15 à 18 minutes.

Pourquoi ne pas ajouter des saveurs d’ailleurs dans votre batch cooking, pour des repas encore plus audacieux?