BEIGNES AUX PATATES

PRÉPARATION: 30 MIN • CUISSON: 15 MIN • PORTIONS: 4

250 ml (1 tasse) de purée de pommes de terre

2 oeufs

750 ml (3 tasses) de farine tout usage

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

30 ml (2 c. à soupe) de beurre à la température ambiante

1 bonne pincée de sel

250 ml (1 tasse) de sucre glace 1 Mélanger la purée et les oeufs. Tamiser les ingrédients secs, puis les ajouter à la purée. Incorporer le beurre.

2 Préchauffer de l’huile à 180 °C (350 °F). Rouler la pâte, saler et tailler au goût. Faire frire de chaque côté et servir aussitôt saupoudré de sucre glace.