VELOUTÉ DE CITROUILLE GRATINÉ

PORTIONS: 4 PRÉPARATION: 15 MIN CUISSON: 35 MIN

1 oignon haché

1 gousse d’ail hachée

15 ml (1 c. à soupe) de beurre 750 ml (3 tasses) de citrouille, en cubes

1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet

5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym frais

1 pincée de muscade

125 ml ( 1/2 tasse) de crème 35 %

8 tranches de baguette 250 ml (1 tasse) de Louis D’or râpé

Sel et poivre, au goût

1

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Dans une casserole chauffée à feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre de 2 à 3 minutes, en remuant. Ajouter les cubes de citrouille et le bouillon de poulet, et faire cuire de 25 à 30 minutes.

2

À l’aide d’un mélangeur à main, broyer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajouter le thym, la muscade et la crème, et mélanger.

3

Répartir le velouté dans 4 bols allant au four. Dans chaque bol, déposer 2 tranches de baguette et parsemer de fromage. Faire gratiner sous le gril 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Après une promenade au froid à récolter des bonbons avec vos enfants, ce velouté réchauffera petits et grands.