SALADE à ITALIENNE la féta

POUR LA FÉTA

500 ml (2 tasses) de tomates cerises 2 échalotes françaises, tranchées 2 gousses d’ail, hachées grossièrement 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive

5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment rouge 1 bloc de fromage féta

3 branches de thym frais

Sel et poivre, au goût

POUR LA SALADE

1 boîte (454 g) de pâtes courtes, au choix 1 paquet (100 g) de capicollo, haché grossièrement

250 ml (1 tasse) de melon d’eau, coupé en cubes 125 ml (½ tasse) de peperoncini, hachés grossièrement

125 ml (½ tasse) de basilic frais, haché grossièrement

30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée grossièrement

Le zeste de ½ citron

1

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Dans un plat de cuisson moyen, mélanger les tomates cerises, les échalotes, l’ail, les trois quarts de l’huile d’olive et les flocons de piment. Assaisonner et mélanger.

2

Placer la féta au centre du mélange de tomates et arroser avec l’huile restante. Répartir les feuilles de thym sur les tomates. Faire cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les tomates éclatent et que la féta soit dorée sur le dessus.

3

Pendant ce temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Réserver 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

4

Retirer le plat de féta du four et ajouter l’eau de cuisson. Mélanger. Ajouter les pâtes cuites et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

5

Transférer dans un bol, puis ajouter tous les ingrédients «pour la salade». Bien mélanger et servir.

PRÉPARATION: 15 MIN • CUISSON: 45 MIN PORTIONS: 4 À 6