GÂTEAU AU FUDGE À la mijoteuse

PRÉPARATION: 10 MIN • CUISSON: ENVIRON 3 H PORTIONS: 4 À 6

125 ml (½ tasse) de beurre

fondu, divisé

375 ml (1 ½ tasse) de farine

tout usage

15 ml (1 c. à soupe) de poudre

à pâte

250 ml (1 tasse) de sucre 45 ml (3 c. à soupe) de cacao en poudre

180 ml (¾ tasse) de lait

1 oeuf

375 ml (1 ½ tasse) d’eau bouillante FUDGE

180 ml (¾ tasse) de cassonade

125 ml (½ tasse) de sucre 30 ml (2 c. à soupe) de cacao en poudre

2 ml (½ c. à thé) de sel

CRÈME FOUETTÉE À LA FRAMBOISE

250 ml (1 tasse) de framboises, fraîches ou surgelées 60 ml (¼ tasse) de sucre

500 ml (2 tasses) de crème à fouetter

60 ml (¼ tasse) de sucre glace Framboises fraîches, pour garnir

1

Dans un bol, mélanger la moitié du beurre, la farine, la poudre à pâte, le sucre, le cacao, le lait et l’oeuf, et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Réserver.

2

Verser le beurre restant dans la mijoteuse et ajouter la pâte à gâteau sur le beurre, sans mélanger.

3

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour faire le fudge et déposer sur la pâte à gâteau dans la mijoteuse, sans mélanger.

4

Verser l’eau bouillante sur le mélange, sans remuer, puis cuire à feu doux pendant 3 heures à 3 heures 30.

5

Pendant ce temps, préparer la crème fouettée aux framboises. Dans une casserole, cuire les framboises et le sucre à feu moyen-vif. Remuer occasionnellement jusqu’à ce que les framboises se soient décomposées et que le sirop ait légèrement épaissi, environ 10 minutes.

6

Passer le sirop à travers un tamis en pressant fermement sur les framboises, puis laisser refroidir complètement.

7

Fouetter la crème avec le sucre glace jusqu’à l’obtention de pics fermes, ajouter le sirop de framboise et incorporer délicatement.

8

Servir le gâteau au fudge avec la crème fouettée à la framboise. Garnir des framboises fraîches.

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