SPANAKOPITARTE

PRÉPARATION: 30 MIN • CUISSON: 30 MIN • PORTIONS: 6

500 g (1 lb) d’épinards

surgelés

1 gros oignon blanc

125 ml ( 1/2 tasse) d’huile d’olive 125 ml ( 1/2 tasse) d’huile végétale

2 gousses d’ail hachées Sel, au goût

30 ml (2 c. à soupe) de farine

tout usage

1/2 paquet de pâte philo

250 g ( 1/2 lb) de féta émietté

1 Faire décongeler les épinards. Bien les tordre, puis les hacher finement.

2 Hacher l’oignon. Mélanger les huiles et faire revenir l’oignon et l’ail dans 60 ml (1/4 tasse) d’huile. Saler.

3 Une fois les oignons translucides, ajouter la farine et faire rissoler 2 minutes. Ajouter les épinards et laisser chauffer pour lier l’appareil. Réserver.

4 Dans un moule à tarte de 25 cm (10 po), à l’aide d’un pinceau, badigeonner une fine couche avec le reste du mélange d’huiles, puis y étaler une feuille de pâte philo. Répéter l’opération 10 fois.

5 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Répartir la moitié des épinards sur la pâte, puis le féta, et enfin l’autre moitié des épinards. Replier les coins de la pâte philo pour couvrir la garniture de la tarte. Cuire au four 30 minutes. Servir aussitôt.