CROSTATA AUX BLEUETS

PRÉPARATION: 15 MIN • CUISSON: 30 MIN PORTIONS: 4

1/2 recette de pâte de base

125 ml ( 1/2 tasse) de sucre blanc

Le zeste et le jus de 1 citron

500 g (1 lb) de bleuets 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

2 oeufs

1 pincée de sel

1 pincée de muscade 60 ml (4 c. à soupe) de sucre

1

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Sur un plan de travail, étaler la pâte en forme de cercle. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.

2

Mélanger le sucre, le zeste et le jus de citron, les bleuets et la fécule. Écraser un oeuf à la fourchette dans la préparation avec le sel et la muscade pour activer la fécule, puis verser au centre de la tarte.

3

Battre le deuxième oeuf à la fourchette. Badigeonner le pourtour de la pâte d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau, puis replier la pâte pour refermer la tarte.

4

Badigeonner la tarte d’oeuf battu, puis saupoudrer de sucre. Cuire au four 30 minutes.