FUDGE AU CHOCOLAT BLANC, AU POPCORN ET À L’ORANGE
PORTIONS: DONNE 16 MORCEAUX PRÉPARATION: 20 MIN CUISSON: 10 MIN RÉFRIGÉRATION: 3 H
750 ml (3 tasses) de pépites de chocolat blanc
1L (4 tasses) de guimauves miniatures 425 ml (1 3/4 tasse) de popcorn
180 ml ( 3/4 tasse) de crème 35 % 180 ml ( 3/4 tasse) de beurre
80 ml ( 1/3 tasse) de jus d’orange fraîchement pressé
625 ml (2 1/2 tasses) de sucre
1 pincée de sel
Le zeste de 2 oranges
1 Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et le tapisser de papier parchemin.
2 Dans un bol, mélanger 625 ml (2 ½ tasses) de pépites de chocolat blanc, les guimauves et 180 ml (3/4 tasse) de popcorn. Réserver.
3 Dans une marmite, porter à ébullition la crème, le beurre, le jus d’orange, 500 ml (2 tasses) de sucre et le sel. Laisser bouillir 5 minutes en brassant sans arrêt à l’aide d’un fouet.
4 Verser le liquide bouillant sur le mélange de chocolat et brasser 30 secondes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
5 Verser le mélange dans le moule et l’étendre uniformément.
6 Dans un autre bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de popcorn, 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat blanc, 125 ml (1/2 tasse) de sucre ainsi que le zeste d’orange. Verser sur le fudge encore chaud. Bien écraser pour que la garniture pénètre un peu dans le fudge.
7 Réfrigérer environ 3 heures, ou jusqu’à ce que le fudge soit bien pris.
8 Démouler le fudge et le couper en carrés de 5 cm (2 po). Ajouter un peu de popcorn sur le dessus et déguster!