Poke bowl au tofu grillé

PRÉPARATION 30 MINUTES MARINAGE 30 MINUTES CUISSON 6 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 1 bloc de tofu ferme de 454 g

• 30 ml (2 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)

• 180 ml (¾ de tasse) de yogourt nature 0%

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d'arachide crémeux

• 1 carotte

• 10 radis

• ½ concombre

• 2 avocats

• 750 ml (3 tasses) de bébés épinards

• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches POUR LA MARINADE :

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

• 30 ml (2 c. à soupe) de miel

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée

• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

• 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché • 1 piment thaï émincé

1. Couper le bloc de tofu en huit tranches sur la largeur.

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transvider la moitié de la marinade dans un autre bol et y ajouter les tranches de tofu. Laisser mariner 30 minutes au frais.

3. Pendant ce temps, ajouter le tahini, le yogourt et le beurre d'arachide dans le bol contenant le reste de la marinade (cette préparation servira de vinaigrette pour la salade).

4. Tailler la carotte en julienne. Trancher finement les radis et le concombre. Couper les avocats en quartiers.

5. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

6. Égoutter le tofu et jeter la marinade.

7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les tranches de tofu. Fermer le couvercle et cuire le tofu de 3 à 4 minutes de chaque côté.

8. Répartir les bébés épinards et les légumes dans les bols. Garnir de tranches de tofu, puis napper de vinaigrette. Parsemer de graines de sésame.