1 muffin aux poires et chocolat noir
PRÉPARATION 15 MINUTES TEMPS DE REPOS 10 MINUTES CUISSON 18 MINUTES QUANTITÉ 12 MUFFINS
SE CONGÈLE
• 500 ml (2 tasses) de farine
• 180 ml (¾ de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0 %
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2 oeufs
• 125 ml (½ tasse) d’huile de canola
• 125 ml (½ tasse) de lait 2%
• 180 ml (¾ de tasse) de cassonade
• 2 poires coupées en dés
• 80 ml (1⁄3 de tasse) de chocolat noir 70% haché
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons
d’avoine, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec le bicarbonate. Laisser reposer de 10 à 15 minutes.
4. Dans un troisième bol, fouetter les oeufs avec l’huile, le lait et la cassonade. Incorporer la préparation à la farine, en alternant avec le yogourt. Incorporer
les dés de poires et le chocolat.
5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les moules.
6. Cuire au four de 18 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.