Omelette soufflée et salsa fraîcheur

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 25 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 15 ml (1 c. à soupe) de farine

• 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignons

• 6 oeufs

• 125 ml (½ tasse) de lait 2%

• Sel et poivre au goût

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre POUR LA SALSA FRAÎCHEUR :

• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin rouge

• 2 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés

• 1 tomate coupée en dés

• ¼ de petit oignon rouge haché

• Sel et poivre au goût 1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et la poudre d'oignons.

3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait. Saler et poivrer.

4. Incorporer graduellement les ingrédients secs à la préparation liquide.

5. Beurrer un moule rond de 20 cm (8 po) ou une poêle allant au four. Verser la préparation dans le moule. 6. Cuire au four de

25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit prise.

7. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la salsa dans un bol.

8. Garnir l'omelette soufflée de salsa.

Accompagnez votre omelette de 125 ml (½ tasse) de fromage cottage 2 % (+ 12 g de protéines et 97 calories) pour obtenir un repas complet !